材料

排骨500克、八角、桂皮、蔥段、姜塊、料酒、鹽、獅球唛花(huā)生油、醬油、冰糖

做法

1、排骨洗淨宰成小(xiǎo)段，鍋裏燒開水，排骨放入鍋裏焯水，去除表面的血沫撈出後控幹水分(fēn)。

2、炒鍋放獅球唛花(huā)生油，花(huā)生油五成熱時放入冰糖，燒至冰糖融化。

3、然後放入排骨翻炒均勻，倒入料酒，加入八角、桂皮、蔥段、姜塊，再加入淹過排骨的熱水，加一勺醋，大火燒開後，轉小(xiǎo)火炖，炖30分(fēn)鍾後加入老抽。

4、接着炖煮，直到排骨炖爛為(wèi)止，加點鹽，淋入幾滴香油，用(yòng)大火收至湯汁濃稠，即可(kě)出鍋裝(zhuāng)盤。