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推薦菜譜
湘菜，又(yòu)叫湖(hú)南菜，是中(zhōng)國(guó)曆史悠久的八大菜系之一，早在漢朝就已經形成菜系。以湘江流域、洞庭湖(hú)區(qū)和湘西山(shān)區(qū)三種地方風味為(wèi)主。 湘菜制作(zuò)精(jīng)細，用(yòng)料上比較廣泛，口味多(duō)變，品種繁多(duō)；色澤上油重色濃，講求實惠；品味上注重香辣、香鮮、軟嫩；制法上以煨、炖、臘、蒸、炒諸法見稱。湘菜的主題是下飯，其實很(hěn)多(duō)湖(hú)南人也是怕辣的，而又(yòu)要吃那種很(hěn)辣的，由辣而産(chǎn)生多(duō)吃米飯的結果，所以湘菜主要産(chǎn)生的作(zuò)用(yòng)是下飯。
剁椒魚是湖(hú)南湘潭的一道傳統名(míng)菜，屬湘菜系。以魚的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為(wèi)一體(tǐ)，風味獨具(jù)一格。特别指出的是此菜所使用(yòng)的油是茶油。湖(hú)南湘潭的剁椒魚是在大街(jiē)小(xiǎo)巷的大小(xiǎo)餐館酒店(diàn)都可(kě)以吃到的。
魚頭：營養高、口味好，有(yǒu)助于增強男性性功能(néng)，并對降低血脂、健腦及延緩衰老有(yǒu)好處。
辣椒：開胃消食，暖胃驅寒、止痛散熱，肌膚美容、降脂減肥，抵抗癌症、保護心髒，促進血液循環、降低血壓 。
