大家平常去超市選購(gòu)食用(yòng)油時，應該會發現，食用(yòng)油裏還有(yǒu)“純油”和“調和油”之分(fēn)。純油，顧名(míng)思義，便是由單一油料作(zuò)物(wù)制成的，如花(huā)生油、菜籽油等；調和油，則是由多(duō)種不同的油脂混合而成，名(míng)字裏都會帶“調和”二字。

　　這兩類油，究竟應該買哪種好？其實裏面貓膩還不少，那今天，就跟大家聊聊這個論題，一起來看看。

　　純油的特色

　　先來說說純油。

　　食用(yòng)油的來源，便是人們用(yòng)富含油脂的食材作(zuò)為(wèi)質(zhì)料，通過一系列工(gōng)序後提煉得到的。比如，花(huā)生油，便是以花(huā)生為(wèi)質(zhì)料提煉制成；大豆油，便是以大豆為(wèi)質(zhì)料制成的。純油之所以“純”，便是由于它的用(yòng)料是單一且确認的。

　　關于純油，咱們國(guó)家有(yǒu)一系列嚴厲的規則和規範，而且不允許在裏面添加任何香精(jīng)或香料類物(wù)質(zhì)，這些規範也在與時俱進，不斷更新(xīn)中(zhōng)。在這些嚴厲的國(guó)家規範下，制造純油的商(shāng)家想鑽空子，難度就會比較大。

　　調和油的特色和潛在貓膩

　　再來說說調和油。

　　調和油，是将兩種以上通過精(jīng)粹的油脂按一定比例分(fēn)配制成，在油瓶上都會帶有(yǒu)“調和油”三個字，在配料表裏，也能(néng)看到多(duō)種油的身影。從表面上看，調和油似乎比純油更好，由于不同的油脂搭配在一起，能(néng)夠讓油脂攝入品種更豐富。