食用(yòng)油的種類和各種好處

市面上出售的油品種越來越繁複，花(huā)生油、菜籽油、芝麻油、大豆油、橄榄油、玉米油、葵花(huā)籽油、茶籽油等等，不同的食用(yòng)油燃點不同、養分(fēn)、作(zuò)用(yòng)不同，食用(yòng)方法也不同。這裏邊仍是有(yǒu)必定學(xué)問的，我們來一起看看常見的幾種吧。

花(huā)生油

花(huā)生油的味道比較濃郁，是大多(duō)數人烹饪的首選，用(yòng)來炒菜，香氣撲鼻。花(huā)生油含不飽和脂肪酸80％以上，其間含有(yǒu)人體(tǐ)所必需的亞油酸、亞麻酸、花(huā)生油四烯酸等多(duō)種不飽和脂肪酸，對調理(lǐ)人體(tǐ)機能(néng)供應了活躍的意義。花(huā)生油中(zhōng)的鋅元素含量較高，可(kě)以促進兒童大腦的發育，有(yǒu)效地改進記憶力；花(huā)生油的脂肪酸構成是比較好的，易于人體(tǐ)消化吸收；而且花(huā)生油比較耐高溫，所以除了正常的炒菜可(kě)以放一些花(huā)生油之外，在煎炸食用(yòng)的時分(fēn)，也是可(kě)以使用(yòng)到花(huā)生油的。但花(huā)生油所含有(yǒu)的熱量比較高，每100克的花(huā)生油中(zhōng)大約含有(yǒu)899大卡的熱量，一般正常的成年人每天食用(yòng)花(huā)生油不要超過40克，所以不宜多(duō)吃。

橄榄油

跟着時代的發展，西方的橄榄油逐步上了我們中(zhōng)國(guó)人的餐桌。它被許多(duō)養分(fēn)學(xué)家認為(wèi)是迄今最适宜我們人體(tǐ)吸收的食用(yòng)油，它含有(yǒu)很(hěn)多(duō)的單不飽和脂肪酸-油酸，有(yǒu)促進血液循環，防範動脈硬化，抗衰老，防範癌症等許多(duō)好處，特别适宜血脂失常，血糖失常的人群食用(yòng)。市場上售賣的橄榄油是有(yǒu)分(fēn)類的，初榨橄榄油适宜涼拌或低溫烹饪，精(jīng)粹橄榄油适宜炒菜，而橄榄調和油就适宜各種烹饪啦。

玉米油

玉米油又(yòu)叫做玉米胚芽油、粟米油，味道比較清淡，不容易發生油膩感，屬于亞油酸含量比較高的植物(wù)油，含有(yǒu)豐盛的維生素E，适宜有(yǒu)神經衰弱、肥胖症的人食用(yòng)，而且玉米油中(zhōng)不含膽固醇，所含的脂肪酸可(kě)以抑制腸道對膽固醇的吸收，然後下降血脂，保護血管。常常食用(yòng)玉米油可(kě)以下降血液裏的膽固醇，有(yǒu)避免動脈粥樣硬化、冠狀動脈硬化和血栓構成的作(zuò)用(yòng)，并對多(duō)種老年性疾病及糖尿病具(jù)有(yǒu)活躍防治作(zuò)用(yòng)。在國(guó)外，人們将玉米油成為(wèi)“養分(fēn)健康油”。玉米油煙點高，特别适宜快速烹炒和煎炸食物(wù)，是各種食用(yòng)油中(zhōng)性價比較高的。

大豆油

大豆油是一種多(duō)人食用(yòng)的油，是世界上産(chǎn)量最多(duō)的油脂，對下降膽固醇代謝(xiè)有(yǒu)很(hěn)好的作(zuò)用(yòng)，可(kě)是它在高溫下不穩定，最好不要用(yòng)來煎炸等高溫烹饪。主要以人體(tǐ)必需脂肪酸亞油酸為(wèi)主，是現在推重食用(yòng)的“明星脂肪酸”，大豆油中(zhōng)特有(yǒu)的微量養分(fēn)素許多(duō)，有(yǒu)磷脂、胡蘿蔔素、維E、甾醇等，是一款經濟實惠的食用(yòng)油，适宜全部人群。但大豆油易氧化，要避光保存，盡快食用(yòng)。

菜籽油

菜籽油富含豐盛的維生素E、胡蘿蔔素等，它的多(duō)不飽和脂肪酸在植物(wù)油中(zhōng)居中(zhōng)，中(zhōng)國(guó)南方家庭中(zhōng)比較常用(yòng)。普通菜籽油中(zhōng)含有(yǒu)必定量的芥酸和芥子苷等對人體(tǐ)的生長(cháng)發育和心血管健康倒黴的物(wù)質(zhì)，所以主張兒童、青春期少年、心血管疾病患者少吃或不吃，盡量挑選低芥酸菜籽油。

芝麻油

芝麻油就是我們說的“香油、麻油”，一般芝麻油都是炒熟後再壓榨，含有(yǒu)豐盛的維生素E和亞油酸，最好不要用(yòng)來加熱，這樣容易讓它的香氣消失，用(yòng)來涼拌菜、拌面最适宜不過！北方人愛吃餃子，拌餃子餡的時分(fēn)參加少數也很(hěn)好哦！

其它品種的油品種繁複，我們就不在這逐一贅述了！總歸，要根據自己的經濟能(néng)力，自己的體(tǐ)質(zhì)和食用(yòng)方法挑選不同的油，再叨叨一句---健康飲食需求低鹽少油，我們要吃好一點，少吃一點哦！

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