“西紅柿炒雞蛋應該是很(hěn)多(duō)人學(xué)會的第一道菜，從小(xiǎo)到大，這道菜已經做了無數遍了吧，可(kě)能(néng)每個人的做法都有(yǒu)點不同，有(yǒu)人放糖有(yǒu)人不放，有(yǒu)人剝皮有(yǒu)人不剝等等，不管怎麽樣,做出自己喜歡吃的口味就好。”
用(yòng)料
西紅柿炒雞蛋的做法
1.把西紅柿和雞蛋清洗幹淨
2.西紅柿去掉蒂部，切成塊
3.雞蛋加點鹽打散
4.鍋裏放油，油熱後倒入雞蛋液
5.炒雞蛋的同時，用(yòng)鏟子把雞蛋搗成碎塊，炒好後盛出備用(yòng)
6.鍋裏放入少量油，油熱倒入西紅柿煸炒
7.西紅柿變軟開始出汁時改成小(xiǎo)火，放入白糖和鹽，一邊熬出湯汁一邊用(yòng)鏟子慢慢搗碎。（也不要太碎啰，至少要能(néng)看到西紅柿肉）
8.放進提前炒好的雞蛋，混合均勻關火。（雞蛋打散時放過鹽了）
烹饪技(jì )巧
墨墨覺得炒這個菜，最好不要加水，西紅柿的水分(fēn)做出的湯汁才是原汁原味，火大了水分(fēn)蒸發的太快，要小(xiǎo)火慢慢熬出汁水來。
