食材：裏脊200g /冬筍 /耳 /雞蛋

姜 /蒜 /泡辣椒 /鹽 /糖 /米醋

蔥 /花(huā)生油 /醬油加飯酒 /澱粉

做法：

1.裏脊肉切成片然後碼放整齊準備切絲，可(kě)以凍一下，然後再切絲會比較好切；切成絲然後泡在水裏面可(kě)以把血水泡出來

2.泡白後瀝幹水加少許鹽和料酒腌下，再放蛋清抓勻，最後放幹澱粉，然後放少許油封住，這樣肉絲不會脫漿

3.泡辣椒去籽剁碎，越爛越好，蔥姜蒜切米備用(yòng)，冬筍切和肉絲差不多(duō)的絲，木(mù)耳切絲，開水焯下瀝幹水備用(yòng)，冬筍切絲，要順着切，橫着切一炒就碎了